廚具設備的選用原則

廚具設備是指廚房中經(jīng)常使用到的一些設備，例如：電磁爐、冰箱、油煙機、消毒柜、燃氣灶等。廚具設備在使用過(guò)程中，安全需要放置在首先位，任何廚房設備都不能違反這一原則。廚具設備在長(cháng)時(shí)間的使用過(guò)程中，由于烹飪過(guò)程中的油煙和微顆粒會(huì )導致設備上出現污垢和油污，深圳廚具設備所以需要經(jīng)常進(jìn)行清潔和維護。下面小編為大家介紹廚具設備的選用原則：
　　原則一：方便：獨特服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個(gè)合理的流程。同時(shí)，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
 　原則二：美觀(guān)：隨著(zhù)環(huán)保節能廚房設備生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀(guān)、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場(chǎng)的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長(cháng)久的潔凈如新。 
　 原則三：衛生：其自身應該具有抵抗污染的能力，深圳廚具設備能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說(shuō)，酒店廚房設備內在質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥柜設計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。
　　原則四：防火：雖然發(fā)展迅速，甚至于無(wú)名火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。